試作は楽しい、それは即興演奏のよう。

ベジバーガーを作るべし

今日は、ぽれやぁれさん@高円寺に糀甘酒フランスを納品しました。

ベジバーガーにも興味があるということで、
バーガーに使えそうな豆乳おしりパンと
豆乳バーガーバンズを試しに作って持っていきました。

この二つは、乳製品とたまご不使用、
代わりに豆乳とごま油で作ってます。

なので、ヴィーガン(菜食主義)の方でも召し上がれます。

早速、ぽれやぁれさんでベジバーガーの試作開始。

1、豆乳おしりパンでバーガー

ぽれやぁれさんで料理番長NYmuffinのゆみさんが
ささっと作ってくれました。

有機ナスの素揚げと豆腐の焼いたのと
有機トマトのベジおしりバーガー、あっさり塩味💕

シンプルなのに想像を超える美味しさ。

あとは、緑の何か(小松菜?)を入れて
より完成度を上げていきます。

2、豆乳バンズでバーガー

ぽれやぁれさんの材料の都合上
元々の構想してた具とはちょっと違う感じで実験。

ゆみさんがごぼうの醤油炒めと
有機いんげんの胡麻和えと素揚げテンペをサンド。

和風な感じに仕上がりました。

ごぼうのシャキシャキ感と
インゲンとの感じはとってもいい感じなのですが
今回はテンペが入ることで味がぼやけた感じがしました。

次回はテンペなしの
きんぴらとかレンコンとかヤマイモとかを入れて
歯ごたえで遊びを残しつつ
only野菜の盛り盛りバーガーに
チャレンジしたいと思います(^ ^)

試作は楽しい。

淡々と作って上達して極めていくのも
もちろんとっても楽しい。

普段は基本的に工房で黙々と作ってたりするので
こうやってワイワイ試作して
建設的なフィードバックするのってめっちゃ楽しい꒰*´∀`*꒱

そして、即興であるものをアレンジして
より良い物を作っていく。

そして、自分1人では思いつかないこととかを
楽しみながら超えていく感じ。

鳴れば響くというか
ジャズの即興演奏してみるたいでとっても嬉しいです♪

p.s.ストレングスファインダーの一位はアレンジ。
その辺も関係しているのかもね♪

p.p.s ベジ麻婆豆腐美味しかったです。
言われなければ、大豆ミートって分からないくらい。

p.p.p.s 糀甘酒フランスで作ったベジ・バインミー、
ぜひご賞味あれ♪

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ぽれやぁれ
東京都杉並区高円寺南3-44-16

*営業時間:12:00~23:00(Lo 22:00)
lunch 12:00~15:00
*定休日:水・木
(イベント貸切などあるのでお問い合わせくださいませ)
TEL:03-3316-0315
http://poleyaleyaleyale.blogspot.jp/
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ABOUTこの記事をかいた人

あやぱん

通販専門のパン屋「あやぱん工房」店主。 大手ITシステム会社に12年勤務し、パン屋として独立。 「あやぱんは幸せの味」がコンセプト。食べるみんなが”ふんわり優しく幸せな気持ち”になって、誰かにおすそ分けしたくなる、そんなパンを作ってます。 今後はパンに関わらず食全般を通じて安全や笑顔をどのようにもっと多くの人へ届けられるか模索中。