おしゃれチョコパンへの道

オシャンティなチョコパンを作りたい

チョコチップが入ってて
なんかこうオシャンティな感じの。

チョコってみんな好きだしね、
特にお子さんが喜んでくれるし。

でも、素朴で美味しい
あやぱんぽいチョコパン。

それを探求すること2年、ついに誕生!

むかしむかしのお話

一年前はツイスト型のチョコパンを
考案すべく実験を繰り返した結果。

チョコスティック型に落ち着く。

しかしですね、
某ヤ○ザキパンさんの
チョコスティックと形状が近しいので
真似されたと思われたくない。

でも、なんかいい形が思いつかない。。

そして、季節の商品が生まれてくる中で
一旦ペンディングになってました。

秋に向かって新商品開発へ

28の法則といいますか
粉物屋はやはり夏になると余裕ができてきます。
(暑い時にパンじゃなくてもいいよね、
パン屋の私も時々そう思います)

なので、こんな時こそ
念願のチョコパンの開発を再開!!!

求めているのは、
オシャンティなんだけど
フカフカでお子さんが好きそうな感じ。

まずはオシャンティな形を追求。

記事を細長くひも状にして
プレッツェル型にしてみた。

ひも状にする際に
チョコチップが大きいのでイボイボとなり
太さにムラができた。

食べてみた感想としては

生地は美味しいけど
太さにムラがあるので
こんがりサクサクのところと
ふわふわなところができてしまった。

同じ生地で丸型を作ったのだけど
明らかにこっちの方がふわふわで美味。

ひも状にするから
火が通りやすくて
サクサクするのだなということを学ぶ。

これはこれでチョコじゃなくて
ゴマのプレッツェル風味とかそいうので使えそう。

コッペパン型、丸型でクープを入れてみる

細くするとフカフカが失われるので
今度はコッペパン型、丸型で挑戦。

ただコッペパン、丸パンだと面白くないので
切り目をいろんなパターンで試す。

1、1次発酵後にカミソリでスパッと

2、1次発酵後にハサミでチョキリ

3、2次発酵後にカミソリでスパッと

4、2次発酵後にハサミでチョキリ

出来上がり

あやぱん史上もっともフカフカな
チョコパンができた。

もう触った感触が
フカフカというかフニフニというか
ずっと触っていたい感じ。

”2、1次発酵後にハサミでチョキリ”
がクープも綺麗に出ていいかな。

翌日に食べてもまだフカフカは健在。
かなり美味しくできました。

ということで、
ふかふかチョコパン完成(o^^o)

略して、ふかパン。
(深キョンみたい)

まだまだ、ふかパンの進撃は続きます。
乞うご期待。

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